Рецепты согревающих супчиков для холодной зимы

Зима вступила в свои права, смотрит и посмеивается над замерзающими нами.Поэтому и в наши корзины для покупок мы все чаще кладем согревающие специи, горячие напитки и продукты для приготовления куда более сытной трапезы, показывают данные национального розничного торговца ELVI. Чтобы разнообразить меню новыми блюдами, повар и специалист по питанию Евгения Янсоне ELVI предлагает попробовать рецепты двух полезных супов

 

 

 

 

Суп карри с рисовой лапшой и турецким горохом 

 

Ингредиенты

2 ст. л. рапсового масла

1,5 л овощного или куриного бульона

240 г консервированного горошка без жидкости

2 больших моркови нарезанные кубиками (можно брать и другие овощи - цуккини, брокколи, тыква)

2 ст. л. пасты карри (можно не добавлять)

1 мелко нарезанный лук

мелко измельченный зубчик чеснока

250 мл кокосового молока

45 г натурального арахисового масла

 

1 ч. л. куркумы

1/4 ч. л. порошка перца чили

1/2 ч. л. порошка красного перца

1/2 ч. л. порошка карри

1/4 ч. л. молотого кориандра

соль по вкусу

125 г рисовой лапши

ростки горчицы или другая зелень для украшения

 

 

 

Приготовление

 

1)            В большую кастрюлю залейте рапсовое масло, обжарьте в ней овощи со специями - сначала на медленном огне до коричневого цвета обжаривайте лук и чеснок, добавьте морковь, нарезанную мелкими кубиками. Затем вмешайте в овощную массу пасту карри и прогревайте все около минуты. Добавьте в массу турецкий горох и специи, продолжайте жарить около минуты, помешивая.

 

2) Добавьте бульон и варите на медленном огне около 10-15 минут.

3) Наконец, добавьте арахисовое масло, соль, кокосовое молоко и потомите еще минуту.

4) Приготовьте рисовую лапшу - в соответствии с инструкциями производителя.

5) Подавайте на стол, украсив зеленью.

 

 

 

 

 

Суп из помидоров и чечевицы с тимьяном

 

Ингредиенты

300 г черной или красной чечевицы

1200 мл куриного или овощного бульона

400 г нарезанных кубиками помидоров в собственном соку

3-4 веточки тимьяна

1 мелко нарезанный лук

1 нарезанная мелкими кубиками морковь

мелко измельченных зубчика чеснока

2 ст. л. оливкового масла

соль, черный перец по вкусу

½ чайной ложки молотый мускатного ореха

½ чайной ложки молотого кориандра

Поджаренный хлеб для сервировки

 

 

Приготовление

1) В кастрюльке разогрейте оливковое масло, около минуты обжаривайте в ней лук, морковь и чеснок.

2) Доведите бульон до кипения.

3) Опустите в бульон чечевицу, специи и веточки розмарина, варите чечевицу до полуготовности.

4)Добавьте помидоры, варите в течение 3-4 минут до готовности чечевицы.

5) Подавайте с поджаренным хлебом.