Необычные рецепты для классического рождественского стола

Данные опросов и продаж торговой сети ELVI из года в года подтверждают: одна из важнейших составляющих Рождества и Нового года - это богатый праздничный стол. Чтобы дополнить традиционное меню новыми рецептами, повар и специалист по питанию Евгения Янсоне вместе с национальной продуктовой сетью розничной торговли ELVI предлагают попробовать два блюда, которые не только придутся вам по вкусу, но и станут украшением праздничного стола.

 

 

 

Съедобный рождественский венок

Ингредиенты

Для сырных шариков

100 г сыра фета с пониженным содержанием жира

60 г сливочного сыра

40 г мелко тертого пармезана

30 г мелкоизмельченных фисташек или других орехов

20 г черных семечек сезама

 

~100 г веточек розмарина

Томаты черри

Оливки

Вяленые томаты

 

 

Приготовление

 

1) В тарелке смешать вилкой все сыры в однородную массу и из нее руками слепить небольшие шарики. Положить в морозилку на 20 минут.

2) Охлажденные шарики обвалять в семечках сезама и фисташках, поместить в холодильник, пока готовим венок.

3) На большое блюдо выложить веточки розмарина таким образом, чтобы они напоминали венок. Сверху положить приготовленные сырные шарики, оливки, вяленые томаты и томаты черри. По желанию венок можно украсить и другими закусками.

 

 

 

 

Кексы с сухофруктами или "капкейки"

Ингредиенты

100 г сушеных абрикосов

100 г изюма

100 г миндаля

100 сушеных слив

50 г засахаренного имбиря

50 г сушеной вишни

60 г меда

50 г коричневого сахара

50 г рапсового масла

сок одного апельсина

2 ст.л. апельсиновой цедры, мелко тертой

1 яйцо

60 цельнозерновой пшеничной муки

30 г миндальной муки

½ ч.л. соды

½ ч.л. пекарского порошка

1 ч.л. корицы

½ ч.л. измельчённого мускатного ореха

½ ч.л. измельченного имбиря

щепотка соли

 

Для крема

500 г сыра маскарпоне

200 г сливок

½ ч.л. корицы

½ ч.л. ванильного сахара

2 ст.л. сахарной пудры

½ ст.л. какао

Разные рождественские декоры

 

 

Приготовление

 

1) Разогреть духовку до 160 градусов.

2) Сушеные абрикосы и сливы порезать на небольшие кусочки, орехи - пополам.

3) В глубокой тарелке смешать рапсовое масло с яйцом. Добавить апельсиновый сок, мед, коричневый сахар и все перемешать.

4) В тарелке смешать пшеничную и миндальную муку вместе с приправами, солью, содой и пекарским порошком, добавить масло. Все тщательно перемешать, добавить сухофрукты и орехи.

5) В маленькие формы для кексов положить бумажные формочки. Тесто перемешать и распределить по бумажным формочкам, чтобы они были заполнены на 2/3. Отправить в духовку на 25-30 минут, пока кексы не станут золотистыми. Вынуть из духовки и оставить на пять минут, потом достать и охладить.

6) Готовим крем - все ингредиенты примерно 3-5 минут на большой скорости взбивать блендером. Полученной массой наполнить кондитерский пакет и украсить кексы, рисуя елочки. Затем елочки украсить другими подготовленными декорами.